• Blümchen Café Rochlitz Catering dekorierte Wurstplatte
  • Blümchen Café Rochlitz Catering dekorierte Häppchen
  • Blümchen Café Rochlitz Catering dekorierte Käsehäppchen
  • Blümchen Café Rochlitz Catering dekorierte Häppchen mit Lachs

Catering

Sie planen eine Veranstaltung?

Wir bringen Ihnen das Essen dafür.

Nicht nur im Blümchen Café auf Schloss Rochlitz verwöhnen wir Sie mit unseren selbstgemachten Köstlichkeiten.
Hendlers Echt Sächsisch, unser Unternehmen in Lunzenau,
bringt leckere Gaumenfreuden auf Ihren heimischen Tisch.

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...Vorspeisen und Zwischendurch...

Salate

 Wildkräutersalat
Joghurt-Knoblauchdressing & Essig Öl Kräuterdressing

süß - sauer angemachte Salate "wie früher"
grüne Bohne . rote Beete . Rettich . Gemüsegurke

Tomate - Mozzarella - Platte

Tomatensalat
Essig / Öl Marinade & Zwiebeln

Rohkostplatte
Karotten . Gemüsegurken . Kohlrabi
Kräuter - Knoblauchdipp

verschiedene Rohkostsalate
Gemüsegurke . Tomate . Paprika . Rucola . Eisbergsalat u.v.m.

Cole Slaw
Karotten - Weißkrautsalat in Buttermilchmarinade

Linsensalat
Paprika & Lauchzwiebel

Eiersalat
Mayonnaise

Rindfleischsalat
Mayonnaise leicht scharf

Pikanter Cous Cous Salat
Chili, Kidneybohnen & Mais

veganer Kartoffelsalat
Essig/Öl Marinade

mediterraner Nudelsalat
getrocknete Tomaten . Mais . gemischte Körner . Buttermilchmarinade

Wassermelonen - Fetakäse - Salat
Minze

Gerne stellen wir Ihnen ein individuelles Salatbuffet zusammen!

kalte PLatten

 gegrilltes Gemüse als Anti Pasti Platte
mit Aceto Balsamico, Olivenöl und frischen Kräutern
abgeschmeckt, Paprika, Zucchini, Aubergine, Zwiebel, Champignons

Honigmelone mit Serano Schinken

Käseplatte

kalte Fischplatte
mit verschiedenen Edelfischarten

kalte Platte mit Räucherlachs
Cocktailshrimps . geräucherte Forellenfilets

Vitello Tonato
dünne Scheiben zartes Kalbfleisch
in einer Thunfisch-Sardellen-Kapernsauce

gemischte Platte mit Salami- und Schinkenvariationen

Carpaccio vom Rind
mit Rucola und Parmesan verfeinert

Sächsische Hackepeter Platte vom Schwein
mit Zwiebelringen und sauren Gurken

ausgarnierte Obstplatte

Selbst­gemachte Suppen

deftiger Kesselgulasch


Sächsische Soljanka

Rinderkraftbrühe ohne Fleischeinlage
verschiedene Einlage *

Hühnerkraftbrühe mit Fleischeinlage
verschiedene Einlage *

Vegetarisch

kalte Gurkensuppe
Knoblauch . Dill

Tomatensuppe
Sahnehaube . Croutons

Lauchcremesuppe


Blumenkohlsuppe


Gemüsebrühe
verschiedene Einlage *

Karotten - Ingwersuppe

* verschiedene Einlagen
Karotten . Erbsen . Backerbsen . Fadennudeln . Blumenkohl . Flädle (Eierteigstreifen) . Grießklöschen

Vegan

Kürbissuppe

Kartoffelsuppe

Tomatensuppe

 

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Finger food & herzhafte leckereien

resche Laugenbrezeln
auf dem Brezelständer präsentiert 18 Stück

herzhafte Canapés
unterschiedlich belegt und fein aus garniert
Salami . geräucherte Schweinelende . Käse . Frikadellen
Räucherlachs . Eiersalat . Serano Schinken
u.v.m.

vegane Canapés
unterschiedlich belegt und fein aus garniert
verschiedene Humussorten

Hot Dog Station
zum selbst belegen
Röstzwiebeln . saure Gurken - Cocktailsauce

verschieden Wraps
Hähnchen oder Räucherlachs oder Spinat

Chicken Nuggets
in der Knusperpanade

belegte Brötchen
Schnitzel . Ei . Käse . Salami . Kochschinken . Frikadelle . Hackepeter . Hummus

Wiener Würstschen
Bäckerbrötchen . Senf & Ketchup

 

Hauptspeisen

vom rind

deftig gefüllte Rinderroulade
selbstgemachtes Rotkraut . Kartoffelklöße

langsam geschmorte Ochsenbacken
klein portioniert in dunkler Sauce
- ein sächsischer Genuss -

Sächsischer Sauerbraten
Rosenkohl . Kartoffelklöße

gepökelte, gekochte Rinderzunge
Karotten - Erbsengemüse . Salzkartoffeln

Rinderfilet
am Stück gebraten

vom schwein

Schnitzel "Wiener Art"
- unsere Spezialität -
Blumenkohl am Stück . Karotten-Erbsen Gemüse
Kartoffel Rösti

Knusperschnitzel
Corn Flakes Panade

Pariser Schnitzel
Zwiebel - Ei - Hülle

Spanferkelrollbraten
klein portioniert
selbstgemachtes Kümmel - Weißkraut

trocken marinierte Schweinenackensteaks
geteilt angerichtet . Zwiebelschmelze übergossen

Schweinefiletmedaillons
Champignon Rahmsauce . Kartoffelrösti

herzhafte Schweinefiletmedaillons
mit Champignon überbacken

süße Schweinefiletmedaillons
mit Pfirsich überbacken

Mutsbraten vom Schweinenacken
deftiges Sauerkraut . Roggenmischbrot . Senf

langsam geschmorter Schweinebraten
portioniert angerichtet
selbstgemachtes Rotkraut . Salzkartoffeln . Bratensauce

Bolognese Sauce vom Rind und Schwein
Spaghetti . geriebener Gouda

Wiener Würstchen
Kartoffelsalat . Essig/Öl Marinade

vom Huhn

deftig gewürzte Hähnchenschenkel
halbiert angerichtet

Hähnchenschnitzel
Blumenkohl am Stück . Karotten-Erbsen Gemüse
Kartoffel Rösti

Hähnchen Piccata
Parmesan - Ei - Hülle

Hähnchengeschnetzeltes
Sahnesauce . Erbsenreis

Ragout fin
Champignons . Gouda überbacken

 

langsam geschmorte Gänsekeule
Orangensauce . Rotkraut . Kartoffelklöße

vom fisch

gebratene Garnelen
Knoblauch - Bandnudeln

gebratenes Zanderfilet
Ratatouille Gemüse . Bandnudeln

gebratenes Lachsfilet
Ratatouille Gemüse . Bandnudeln

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Vegetarisch

Gnocchi mit mediterranem Gemüse überbacken
Tomaten . Paprika . Zucchini . Oliven . Schafskäse . Gouda

Kartoffelgratin
Sahne . Milch . Knoblauch . Rosmarin

Salbei - Knoblauch - Spaghetti
geriebener Gouda 

gefüllte Champignonköpfe
marinierte Tomaten . Oliven . Peperoni . Gouda überbacken

vegan

Bolognese Sauce mit Bandnudeln
Zucchini . Zwiebeln . Tomatensauce

Chili sin Carne mit Reis
Kartoffeln . rote Linsen . Kidneybohnen . Mais . Tomatensauce

Süßes

Pfannkuchen
Aprikosenmarmelade . Schokoladencreme

Kartoffelpuffer
Apfelmus

sächsische Quarkkeulchen
Zucker . Apfelmus

Milchreis
Zimt . Zucker

zum dessert

Kirschgrütze
Zitronen - Quarkcreme

Mousse au Chocolat

Panna Cotta

Schokoladenpudding

Apfelstrudel
Vanillesauce

Tiramisu vom Blech
Amaretto

Obstsalat

Beilagen

Gemüse
Karotten - Erbsen
Blumenkohl am Stück
Brokkoli - Röschen
Rosenkohl
Rotkraut
Sauerkraut
Fenchel u.v.m.

Sättigungsbeilagen
Kugelkroketten
Salzkartoffeln / Petersilien Kartoffeln
kleine Frühkartoffeln mit Schale
Kartoffel Rösti
Kartoffelklöße
Langkornreis
Bandnudeln
Knobauchbandnudeln
Baguettes . selbstgemachte Kräuterbutter
Quark (Kräuter . Knoblauch)
verschiedene Brotsorten und Brötchen

Gerne stellen wir mit Ihnen zusammen ein individuelles Buffet zusammen, ganz nach Ihren Wünschen.

Schreiben Sie uns ... wir freuen uns auf Sie ...

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aus unserer süßen Bäckerei

Blechkuchen

Sägespäne
Zitrone
Schneewittchen mit Sauerkirschen
Mohnkuchen mit Streusel
Schokostreuselkuchen
Apfelkuchen mit Haselnüssen
Stachelbeer - Baiser
Bienestich
Mozart (Kaffee-Schokolade)
Eierschecke


Torten

Quark
Schoko
Zebra
Glutenfreie Mandel

Sahnetorten

Schokolade - Eierlikör
Waldfrucht - Joghurt
Mandarine - Schmand
Zitrone - Buttermilch
Limette - Joghurt
Double Chocolat
Apfel - Sahne u.v.m.

Buttercremetorten

Erdbeere
Himbeere
Haselnuss - Nougat
Schokolade u.v.m.

Vielleicht was  besonderes?

bunt gemischte Kuchenteller
bunt gemischte Kuchenetageren
Cake Pop Ständer 17 Stück
bunter Tortenteller (12 Stück aus 3-4 verschiedenen Sorten)

Hochzeitstorten nur auf Anfrage

zum Beispiel: Hochzeitstorte 3-stöckig, auf einer Etagere.
Alle mit hellem Biskuitboden
Brautpaar ganz oben aufgesetzt
Untere Torte: Nougatbuttercreme
Mittlere Torte: fruchtige Erdbeeren mit Joghurt-Sahnecreme
Obere Torte: Klassische Quark-Sahne-Füllung

 

Gerne stellen wir mit Ihnen zusammen ein individuelles Buffet zusammen, ganz nach Ihren Wünschen.

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